Ris-ost

Ett mjölkfritt alternativ till mozzarella är en ost från Italien gjord på ekologiskt råris. Den är även utan gluten och soja.

Jag hittade två sorter, MozzaRisella och CreamyRisella, på Coop. De finns på välsorterade matbutiker och kostar ca 40 kr st.

Kul att det finns kommer mer och mer alternativ, det blir spännande att se hur de smakar med t.ex. tomat och rödlök 🙂www.mozzarisella.com

Recept på gluten-, jäst- och sockerfria skorpor

Här ett recept på jättegoda gluten-, jäst- och sockerfria skorpor. De påminner om digestivekex fast med smak av kanel, kardemumma och lite ingefära, perfekt med ost på.
Ett alternativ på ost för mjölkallergiker är fårost, det finns i delikatessdisken på Coop och heter Manchego. Tummen upp för Coop och deras ekologiska utbud!

5 dl (glutenfria) havregryn
3 dl bovetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk stevia (100 %, inga sötningsmedel)
0,5 – 1 tsk salt/örtsalt
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
2 msk kokosolja/neutral olja
ca 2 dl vatten

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner vattnet och oljan och blanda till en deg. Bred ut över ett bakplåtspapper, ju tunnare desto knaprigare. Grädda mitt i ugnen på 225 grader ca 15 minuter. Låt svalna och skär sedan ut sneda skorpor. Grädda i ytterligare 10 min. Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och låt skorporna torka några timmar. Förvara i glasburk med tättslutande lock.